更多“防止面包老化，采用合适的加工条件和工艺有搅拌面团时要“（）”，发酵时要“发透”，饧发时要“醒透”，烘烤时要“烤透”，冷却时要“凉透”。”相关的问题
第1题
汤种技术是一种面包制作加工技术，对改善面包的老化特性和保藏特性有重要意义。采用类似烫面技术，可使面包有更好的持水性和柔软特性。
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第3题
EOEG装置的设计考虑到催化剂的老化的影响，采用催化剂初期（SOC）和催化剂末期（EOC）两种工艺条件（）
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第4题
EOEG装置的设计考虑到催化剂的老化的影响，采用催化剂初期（SOC）和催化剂末期（EOC）两种工艺条件。（）
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第5题
一次发酵法工艺的面包易老化，风味较差。
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第6题
面包包装主要要求是防止老化、__________、__________。
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第7题
面包内的乳化剂功能（)
A . 增加面包风味
B . 使面包柔软不易老化
C . 防止面包
D . 促进酵母活力
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第8题
__不属于防止柴油机曲轴疲劳裂纹的工艺措施（）
A.提高加工精度
B.机加工合适的过渡圆角
C.减少毛坯缺陷
D.设置转速禁区
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第9题
面包中羧甲基淀粉（钠)可改善质构，防止水分蒸发和淀粉老化。（)
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第10题
淀粉老化对对食品加工和食品品质有何影响？应怎样防止老化现象
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第11题
面包包装的最主要目的是A.保持新鲜B.防止老化C.提高商品价值D.以上皆是
面包包装的最主要目的是
A.保持新鲜
B.防止老化
C.提高商品价值
D.以上皆是
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