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第1题
按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于（）为特级酱油。
A.0.6克／100ml
B.0.8克／100ml
C.1.0克／100ml
D.1.8克／100ml
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第2题
按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于（）为特级酱油。
A.0.6克／100ml
B.0.8克／100ml
C.1.0克／100ml
D.1.8克／100ml
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第3题
按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于（）为特级酱油。
A.0.6克／100ml
B.0.8克／100ml
C.1.0克／100ml
D.1.8克／100ml
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第4题
酱油的产品质量，通过氨基酸态氮含量来进行分类，当氨基酸态氮含量为（）g/100mL时，产品达到特级酱油标准。
A.≥0.80
B.≥0.70
C.≥0.60
D.≥1.00
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第5题
特级酱油氨基酸态氮的含量需要达到（）。
A.0.3克/100毫升
B.0.8克/100毫升
C.1.0克/100毫升
D.0.4克/100毫升
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第6题
国标中酱油氨基酸态氮含量要求不低于（）g/100mL。
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第7题
国标中酱油氨基酸态氮含量要求不低于（）g/100mL。
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第8题
酱油中氨基酸态氮测定的检测依据是（）
A.GB 5009.235-2016
B.GB/T5009.39-2003
C.GB/T5009.40-2003
D.GB 2717-2018
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第9题
酱油中氨基酸态氮测定的检测依据是（）。
A.GB 5009.235-2016
B.GB/T 5009.39-2003
C.GB/T5009.40-2003
D.GB 2717-2018
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