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题目

[主观题]

乌龙茶审评，以、为主，其次是、；而审评因子作为参考。

答案

香气?滋味?外形?叶底?汤色

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第1题

乌龙茶审评，以（）为主。

A.汤色

B.香气

C.滋味

D.外形

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第2题

盖碗审评乌龙茶取样量为 g，需冲泡次，分别泡、、分钟。

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第3题

名优茶审评时，汤色因子的权数一般为20%。

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第4题

柱形杯审评乌龙茶，条形、卷曲形茶，取样量为（）克。

A.3

B.2

C.4

D.5

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第5题

柱形杯审评乌龙茶，条形、卷曲形的需冲泡 min ，颗粒型需冲泡 min 。取样量为 g 。

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第6题

【填空题】评鉴铁观音茶叶内质，主要包括茶汤色泽、_____________、_____________、_____________、四项审评因子。

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第7题

【填空题】评鉴铁观音干茶外形，主要包括形状、_____________、_____________、_____________、四项审评因子。

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第8题

GB/T 23776-2018推荐乌龙茶的五因子审评分数占比，形：味：香：色：叶底=（）。

A.20：35：30：5：10

B.25：30：25：10：10

C.20：30：25：15：10

D.20：30：30：10：10

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第9题

国标推荐，名优茶审评时，外形因子的权数一般占（）。

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

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第10题

审评室的朝向应该朝南，以保证光线。

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