由于具有良好的隔水性能,在面团中加入什么可以降低面筋的生成率和面团的黏着性（）

A.动物性油脂

B.糖

C.油脂

D.植物性油脂

A、动物性油脂

B、油脂

C、糖

D、植物性油脂

A.食品添加剂只是一种辅助工具，本身不具备营养价值

B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度

C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险

D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能

A.食品添加剂只是一种辅助工具．本身不具备营养意义

B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度

C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险

D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能。