贡菜牛肉滑呈装方式为长方形木盘+木勺子一把（）

A.短柱形

B.正方形

C.长方形

D.圆盘形

A.皮蛋瘦肉粥：开水200ml+粥底调味粉1袋+瘦肉丝2袋+皮蛋4个+白粥1批

B.冬菇滑鸡粥：开水300ml+姜丝葱花1粒+粥底调味粉1袋+加热冬菇包1袋+白粥1批+生菜50g

C.牛肉蛋花粥：开水500ml+牛肉粥块10个+牛肉粒2袋+白粥1批

D.雪菜笋丁鸡肉粥：开水300ml+粥底调味粉1袋+白粥一批+雪菜笋丁鸡肉酱1袋

E.以上都是

A.兆湛撒尿牛肉丸

B.西式牛肉滑

C.鲜贝滑

D.鱿鱼虾滑

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

A.冷冻瘦肉丝、皮蛋、牛肉粒、雪菜笋丁鸡肉酱电磁炉3档加热6分钟

B.瘦肉丝一次加热1-8袋

C.一袋牛肉粒=一个皮蛋=2袋瘦肉丝=0.5袋雪菜鸡肉酱

D.冬菇滑鸡包烤箱双菇考程加热，每盘加热1-4袋

E.以上都是

A.选用牛前、后腿最嫩的部位，形状像黄瓜，俗称：黄瓜条

B.口感滑嫩，久煮不老，是海底捞必点菜品

C.涮煮3分钟，口感刚刚好

D.涮煮5分钟，口感刚刚好

A.纺锤形

B.正方形

C.宽带状

D.长方形

沉香药材的径向纵切面可见

A.木射线细胞长方形，呈横带状排列

B.木射线呈长梭状

C.木射线细胞多角形

D.木射线细胞椭圆形

E.木射线细胞正方形

A.牛肉沫—牛肉馅— 牛肉丸

B.清洗的生菜—薄百叶—毛菜

C.甜玉米—牛肉饼—虾滑

D.芹菜粒—预配菌菇拼盘—预配午餐肉