蒸熟的米饭属于淀粉的哪种特性（）

A.20%

B.23%

C.50%

D.70%

A.大火沸煮---立体IH加热，大火包锅，米粒受热均匀

B.澎湃沥糖---澎湃沥煮，百孔沥糖，水流循环冲刷30次

C.恒温蒸熟---恒匀火加热，让米饭焖熟，降低淀粉糊化程度

D.五色养生控糖饭

A.氧化反应

B.色素沉着

C.糖化反应

D.美拉德反应

A.直链淀粉含量与大米流变学特性密切相关

B.储藏期间不溶性直链淀粉含量逐渐增加

C.不溶性直链淀粉增加与米饭的硬度呈负相关

D.不溶性直链淀粉增加与米饭黏度呈正相关

E.不溶性直链淀粉能使淀粉晶体疏松

A.直链淀粉含量与大米流变学特性密切相关

B.储藏期间不溶性直链淀粉含量逐渐增加

C.不溶性直链淀粉增加与米饭的硬度呈负相关

D.不溶性直链淀粉增加与米饭黏度呈正相关

E.不溶性直链淀粉能使淀粉晶体疏松

A.面粉

B.蛋白质

C.钙

D.淀粉

A.红曲杆菌

B.红曲霉菌

C.红曲球菌

D.红曲芽菌