在果蔬贮藏过程中，常以（)含量的变化作为鉴定贮藏效果和能否继续贮藏的标志。

A、气调贮藏只需控制空气中的O2和CO2的含量，不需考虑其他因素

B、果蔬贮藏过程中的主要技术环节是预处理和预冷技术

C、气调贮藏过程中，适当降低贮藏环境中的分压CO2和提高O2分压，可抑制果蔬体内的新陈代谢和细菌活动，在控制气体成分组成并同时保持低温的条件下，可使果蔬获得好的贮藏效果

D、MA贮藏是通过调节果蔬贮藏环境的气体成分和含量，使贮藏环境气体成分从本质上不同于正常空气，从而通过抑制果蔬呼吸而延长贮存期限的一种贮藏方法

A.Y.是

B.N.否

A.维生素

B.花青素

C.矿物质

D.果胶

A、是通过调节果蔬贮藏环境的气体成分和含量，使贮藏环境气体成分从本质上不同于正常空气，从而通过抑制果蔬呼吸而延长贮存期限的一种贮藏方法

B、是我国应用最为广泛的贮藏方法

C、贮藏的设施有防潮隔热的库房和机械冷冻设备、气体发生器与CO2吸附器

D、贮藏的常用方法垛封法、集装袋封闭法和袋封法

A.延长果蔬的贮藏寿命

B.提高果蔬的商品价值

C.既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。