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[多选题]

青蟹在基础加工过程中需要清除的是______。

A.除去蟹螫

B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃

C.除去蟹脐(鳍)

D.除掉壳内的污物

E.除掉蟹腿

F.除掉蟹嘴

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第1题

青蟹在基础加工过程中需要清除的是除去蟹脐（鳍）、除掉壳内的污物、除掉蟹腿、除去腹腔中菊花瓣状（）。

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第2题

在初步加工过程中，需要经过泡烫处理的原料是______。

A.元鱼

B.鳗鱼

C.鱿鱼

D.鲥鱼

E.鲳鱼

F.青蟹

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第3题

青蟹的初步加工步骤为：用剪刀刺入腹脐草绳开盖去腮洗涤整理。（)

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第4题

201青蟹的初步加工步骤为：用剪刀刺入腹脐草绳开盖去腮洗涤整理（）

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第5题

青蟹的初步加工步骤为：用剪刀刺入腹脐→去草绳→开盖去鳃→刷洗整理。（)

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第6题

青蟹的初步加工步骤为：用剪刀刺入腹脐—去草绳—开盖去腮—洗涤整理。（)

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第7题

青蟹的初步加工步骤为：用剪刀刺入腹脐→去草绳→开盖去鳃→刷洗整理（）

点击查看答案

第8题

青蟹的初步加工步骤为：用剪刀剌入腹脐→去草绳→开盖去鳃→刷洗整理。（)

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