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    职业技能鉴定- 餐饮服务人员
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    原料经过较复杂的采购渠道，这种情况下所采用的净料成本计算方法是（)。 查看答案
    蚝豉是用（)的肉加工而成的干制品。 查看答案
    竹舞在我国主要产于（） 查看答案
    玉兰片是用加工而成的干制品。 查看答案
    我国北方地区所产的紫菜以（)为主。 查看答案
    中国居民平衡膳食宝塔的第三层主要提供人体需要的（)。 查看答案
    人体的消化腺是（)。 查看答案
    口蘑中最名贵的是（)。 查看答案
    下列选项中不属于大豆类原料的是（)。 查看答案
    化学性的胖听罐头食品可以出售和食用。（) 查看答案
    致病菌对评价食品卫生质量没有意义。（) 查看答案
    马兰头又称马兰菜，是目前常川的野菜之一。（) 查看答案
    维生素氏主要包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种形式。（) 查看答案
    牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。（) 查看答案
    塑料中的聚乙烯毒性很低，对人体无害。（) 查看答案
    生食鸡蛋营养好。（) 查看答案
    水煎包是将包子生坯直接码放在（)。 查看答案
    明酥制品包馅后收口要（)，防止漏馅。 查看答案
    菜肴的决定性调味阶段是调味的（)阶段。 查看答案
    对包馅面点的口味起决定作用的是（)。 查看答案
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    原料经过较复杂的采购渠道,这种情况下所采用的净料成本计算方法是()。 蚝豉是用()的肉加工而成的干制品。 竹舞在我国主要产于() 玉兰片是用加工而成的干制品。 我国北方地区所产的紫菜以()为主。 中国居民平衡膳食宝塔的第三层主要提供人体需要的()。
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