下列不属于面粉中碳水化合物的是()。

大豆类所含的碳水化合物主要是（）。

A.纤维素和可溶性糖

B.淀粉和糊精

C.纤维素和不溶性糖

D.可溶性糖和淀粉

粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类。属可溶性糖的是（)。

A.单糖

B.淀粉

C.纤维素

D.木质素

A.纤维素

B.蛋白质

C.淀粉

D.半纤维素和麦胶物质

A.可溶性糖

B.淀粉

C.蔗糖

D.膳食纤维

A.麦清蛋白

B.麦谷蛋白

C.麦球蛋白

D.淀粉

粮食中（）属于可溶性糖。

A.纤维素

B.淀粉

C.双糖

D.木质素

A.麦角蛋白、麦清蛋白

B.麦清蛋白、麦球蛋白

C.麦溶蛋白、麦清蛋白

D.麦球蛋白、麦溶蛋白

A、50%

B、60%

C、80%

D、90%

A.碳水化合物包括淀粉、纤维素、半纤维素、糊精、双糖、单糖等

B.一般认为田间成熟的烟叶淀粉含量高，则品质较差

C.淀粉是淀粉降解的中间产物，在加工烟叶中的含量很少

D.在烟叶成熟和烘烤过程中糊精水解为糖，糖可促使烟叶香气浓郁，吃味醇和

A.棉籽糖

B.果胶

C.纤维素

D.淀粉

E.树胶