关于烹调对食物营养价值影响描述正确的是（)。

A.炸

B.蒸煮

C.烤

D.微波加热

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素

D.营养素

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素D营养素

A.蒸

B.烤

C.烙

D.炸

E.煮

A.核黄素

B.硫胺素

C.维生素C

D.钴胺素

此题为判断题(对，错)。

A.加工精细

B.搓洗干净

C.加碱

D.蒸

A.合理加工：加工精度越高，损失的营养素越多，维生素和矿物质损失最多

B.合理烹调：稻米少搓洗，蒸煮面粉时适量加减，少炸少烤

C.合理储存：在避光、通风、阴凉和干燥的环境

D.合理搭配：与含赖氨酸较多的豆类和动物性食物混合食用

A.加工精细

B.搓洗干净

C.加碱D、蒸