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酱骨表面颜色发黑但确认没有酸败情况下可以正常出品()

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第1题

以下属于压疮IV期临床表现是是()

A.全层伤口,失去全层皮肤组织,溃疡的底部腐烂(黄色、黄褐色、灰色、绿色、褐色)和痂皮(黄褐色、褐色、黑色)覆盖

B.全层伤口,失去全层皮肤组织,伴骨头、肌腱或肌肉外露,局部可出现坏死组织脱落或焦痂,有潜行、窦道。感染向周边、深部扩散,可深达肌层、骨面,坏死组织发黑,有臭味,可致败血症

C.全层伤口失去全层皮肤组织,除了骨肌腱或肌肉尚未暴露外,可见皮下组织,有坏死组织脱落,但坏死组织的深度不太明确,可能有潜行和窦道。浅表溃疡,有黄色渗液,感染时有脓液,疼痛

D.在骨隆突处皮肤出现压之不褪色的局限红斑,但皮肤完整,深色皮肤可能没有明显的苍白改变,但其颜色可能和周围的皮肤不同。局部有红、肿、痛、麻木感

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第2题

RL型熔断器,()情况下可以判别已经熔断。

A.色点跳出

B.下级导线烧毁

C.颜色发黑

D.上级无电

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第3题

酱骨当日接收未冻实,可以按照接收酱骨量的20%进行抽检,剪小口,确认产品无异味后密封储存()
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第4题

烤翅出锅颜色深,表面发黑是合格的()
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第5题

以下讲述早餐肠出品正确的是()

A.表皮略带黄色

B.颜色浅,表面发白

C.火候大,颜色深,表面发黑

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第6题

生石灰质量较好时,表面颜色为()。A.发白B.发黄C.发黑

生石灰质量较好时,表面颜色为()。

A.发白

B.发黄

C.发黑

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第7题

下面讲述蛋挞出品正确的是()

A.表面略带焦糖色

B.火候大,颜色深,表面发黑、.表面有黑灰

C.火候轻,颜色浅

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第8题

检查鲜货产品分三步:看:看产品颜色是否发黑;闻:气味是否发酸、发馊味;摸:摸产品表面是否发粘、有白色发霉;是否正确()
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第9题

杜仲盐炙的火候要求是A.中火炒干B.武火炒至表面发黑C.中火炒至颜色加深,丝易断D.文火炒干E.文火

杜仲盐炙的火候要求是

A.中火炒干

B.武火炒至表面发黑

C.中火炒至颜色加深,丝易断

D.文火炒干

E.文火炒至表面深黄色

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第10题

()是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等,在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象

A.腐烂

B.霉变

C.走油

D.沉淀

E.酸败

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第11题

为了使酱制后的菜肴颜色更为鲜艳,油炸前可用少量酱油涂抹原料表面。 ()
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