工具器具等应有明显生熟标示，分开使用（）

A.生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开

B.加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具

C.生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放

D.生、熟工具容器按标识分类使用

生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

A、 对

B、 错

此题为判断题(对，错)。

A.成品与半成品、生熟制品分开存放、销售

B.生、熟产品（即食食品）加工及取用器具分隔并做好防护，相应的制作工具不得混用

C.使用专用工具、容器进行转运、存放并做好标识，避免交叉污染

D.食品包装材料材质、储存环境符合要求并按要求使用

A.备有标准的三水消毒池

B.机器设备表面均不得有积尘、积水、油污、面垢、杂物等污渍；机器设备内部应定期清洁，消毒

C.加工用器具应生熟分开，避免交叉污染，加工工具使用完后需进行清理，晾干后定位存放

D.应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度

A.刀、砧板等工具无须每日消毒

B.每日清理冰箱

C.做到生熟食品分开存放

D.工具要彻底消毒后再使用

E.生熟食品可以合用刀和砧板