豆腐出餐时中心温度多少度（）

A.≥95℃以上

B.≥50℃以上

C.≥90℃以上

D.≥75℃以上

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.65℃

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.65℃

A.220

B.230

C.240

A.加工后未用完的豆腐，直接放进冰箱冷藏存放，第二天直接使用

B.剩餐在餐后一小时内处理。三餐的餐厅（除5.1-9.30号），剩米饭，如整盘未动，在餐后迅速凉透，放冷藏冰箱或冷藏柜存放，下一餐热透后使用，禁止隔夜存放

C.剩的荤菜和馒头，需要凉透后一小时，打上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，贴上物质卡，填写存放日期和保质期，存放不得超过24小时

D.禁止使用剩馅。剩余包子、饺子、馅饼等必须保证快速降温（如在通风处），冷藏保存，在重新使用时要热透，中心温度≥80℃，禁止隔夜存放

A.55

B.50

C.60

D.65

A.80℃

B.90℃

C.104℃

D.70℃

A.60度

B.70度

C.80度

D.85度

A.30℃

B.40℃

C.50℃

A.中心温度不高于5℃

B.中心温度不高于10℃

C.中心温度不高于12℃

D.中心温度不高于18℃