制作一批大包装生滚牛肉粥总配需要量取300ml开水倒入不锈钢格内，1包粥底调味粉，3颗姜丝葱花搅拌均匀，再把其加入牛肉粥搅拌均匀即可（）

A.4

B.5

C.4

A.使用储存holding≤2小时的白粥

B.制作牛肉粥时最少制作量为0.5批，需要使用1/2不锈钢格，便于分散牛肉片

C.用快速煮粥的白粥，需要holding20分钟后再制作牛肉粥

D.牛肉片加入白粥中需要轻压，不要搅拌，搅拌会使牛肉结块

A.100

B.200

C.300

D.300

A.90分钟 30分钟

B.30分钟 15分钟

C.90分钟 20分钟

A.存放时间小于2小时

B.存放时间小于4.5小时

A.2勺

B.4勺

C.5勺

D.3勺

A.白粥煮制配比为：香米600g+糯米75g+水7200g

B.调味粥配比为：白粥600g+点心调味料6g

C.枸杞猪润粥制作时，调味猪润需在水中煮50秒

D.一份枸杞猪润粥需要50调味猪润