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宴席中使用的餐具质量要与宴席的（）相匹配。

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第1题

宴席中使用的餐具质量要与宴席的质量相匹配。（）

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第2题

宴席中使用的餐具质量要与宴席的数量相匹配。（）

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第3题

宴席中使用的餐具质量要与宴席的规格相匹配。（）

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第4题

宴席中使用的餐具质量要与宴席的价格相匹配。（）

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第5题

宴席中使用的餐具质量要与宴席的（)相匹配。

A.规格

B.价格

C.数量

D.质量

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第6题

宴席中使用的餐具质量要与宴席的（)相匹配。

A.规格

B.价格

C.数量

D.质量

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第7题

西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙。

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第8题

面点的配备要根据整个宴席的风格和档次而定，不同的宴席层次，不同的宴席风格，在面点配备上都要与之相符。

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第9题

根据（）的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹饪或直接食用的工艺过程称菜肴组配。

A.宴席档次和菜肴质量

B.宴席成本和菜品质量

C.使用对象和宴席档次

D.宴席档次和烹饪方法

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第10题

宴席过程中一般什么时候需要撤换餐具（骨碟或小汤碗）？

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第11题

宴席面点配备要与宴会主题一致,如“金钱酥”一般配备于（)。

A.吉庆宴

B.婚宴

C.寿宴

D.谢师宴

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宴席中使用的餐具质量要与宴席的价格相匹配。（）

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