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[单选题]

肉类的最佳保藏温度为()。

A.-15～-18℃

B.-25～-30℃

C.-1～-10℃

D.-8～-14℃

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第1题

肉类、鱼类的保藏温度为()℃。

A.-1~-10

B.-8~-14

C.-25~-30

D.-15~-18

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第2题

肉类的最佳保藏温度为()。

A.一15～一l8℃

B.-25～-30℃

C.-1～-l0℃

D.-8～-14℃

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第3题

10、鸡蛋的最佳贮藏温度是

A.-1℃

B.15℃

C.25℃

D.-18℃

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第4题

营养厨房中肉类食品的保管最好采用

A.煮熟以后保存

B.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

C.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃

D.分两种方法即冷却和冷冻法保存

E.肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

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第5题

长期冷冻的温度要求在____范围内。

A.-8℃～-18℃

B.-10℃～-20℃

C.-15℃～-25℃

D.-20℃～-30℃

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第6题

PS版的最佳显影温度为（）

A.0℃～5℃

B.0℃～15℃

C.18℃～25℃

D.30℃～35℃

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第7题

肉类的最佳保藏温度为()。

A.-15～-l8℃

B.-25～-30℃

C.-1～-l0℃

D.-8～-14℃

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第8题

目前我国对肉类急速冷冻采取的温度是（）。

A.-12~-18℃

B.-23℃

C.10~-20℃

D.-15~25℃

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第9题

哺乳仔猪饲养管理要求的温度为（）

A.25～30℃

B.20～23℃

C.15～18℃

D.8～14℃

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第10题

肉类短期储藏保鲜的常用温度是（）

A.－18℃以下

B.0～4℃

C.10～15℃

D.45～30℃

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第11题

茄子花芽分化的适宜温度（日/夜)为（)。

A.22~25℃/15~18℃

B.25~30℃/10~15℃

C.22~25℃/10~15℃

D.25~30℃/15~18℃

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